4種製作巧克力冰淇淋的方法

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4種製作巧克力冰淇淋的方法
4種製作巧克力冰淇淋的方法
Anonim

您喜歡巧克力冰淇淋,並希望自己製作冰淇淋。這很容易做到。如果你還有冰淇淋機,那就更容易了。然而,製作冰淇淋並不是絕對必要的,只要付出一點額外的努力和時間,你就會達到同樣的結果。請注意,有些食譜,例如沒有冰淇淋機的食譜和不需要使用冰淇淋機的素食食譜。一旦您掌握了製作巧克力冰淇淋的基礎知識,就可以在您的食譜中加入幾塊或巧克力片,讓您的巧克力冰淇淋更加鬆脆。

原料

做一個簡單的巧克力冰淇淋

  • 1 杯(100 克)可可粉
  • 150 克(¾ 杯)紅糖
  • 1 ½ 杯(350 毫升)全脂牛奶
  • 3 ¼ 杯(760 毫升)重奶油
  • 1 到 2 湯匙香草精

在沒有冰淇淋機的情況下準備巧克力冰淇淋

  • 2 杯(480 毫升)濃奶油
  • 400 克甜煉乳
  • 1 杯(300 克)巧克力糖漿或 3 至 4 湯匙(20 至 25 克)可可用於烹飪
  • ½ 杯(90 克)半苦巧克力片(可選)

生產純素巧克力冰淇淋

  • 2個大香蕉,切成冷凍塊
  • 2 到 3 湯匙(15 到 20 克)可可粉
  • 2 湯匙(30 克)奶油花生醬(可選)
  • 2 湯匙(30 毫升)牛奶,牛奶除外(可選)
  • ½ 茶匙香草精(可選)
  • ¼茶匙肉桂粉(可選)
  • 少許鹽(可選)

製作沒有牛奶的巧克力冰淇淋

  • 2 塊磚(400 毫升)全椰奶(從冰箱中取出)
  • ¾ 杯(75 克)可可粉
  • ⅔ 杯(240 克)蜂蜜(素食者,可選擇楓糖漿和龍舌蘭糖漿)
  • 2茶匙香草精
  • ¼ 茶匙粗鹽或海鹽

腳步

方法 1 of 4:製作簡單的巧克力冰淇淋

製作巧克力冰淇淋步驟 1

步驟 1. 開始準備。

將紅糖和可可粉放入一個大碗中。然後將它們充分混合以獲得光滑的混合物。繼續食譜很重要。

也可以將 ⅔ 杯(150 克)白糖與 ½ 杯(100 克)紅糖混合。請注意,配方中仍然需要可可粉。

製作巧克力冰淇淋步驟 2

步驟 2. 添加其餘成分。

先倒入牛奶。倒牛奶的同時,用廚房打蛋器攪拌混合物。通過加入香草精和重奶油來完成混合物。然後充分混合以形成均勻的混合物。

您加入的香草提取物越多,混合物就會越光滑。

製作巧克力冰淇淋步驟 3

步驟 3. 使用冰淇淋機。

將混合物放入冰淇淋機中。然後按照冰淇淋機的指示,因為有不同類型的冰淇淋機。根據冰淇淋機型號的不同,準備工作可能會在 30 分鐘或更長時間後準備好冷藏。但是,如果沒有冰淇淋機,您也可以製作巧克力冰淇淋。

  • 將已經在碗中的混合物放入裝滿冰塊的容器中。這種方法可以讓冰淇淋快速冷卻。將碗放在冰淇淋上面,以防止冰淇淋中的冰晶擴散。
  • 將製劑轉移到容器中,如果可能的話,容器是金屬的,容器很淺並且打算放在冰箱裡。
  • 將裝有混合物的盒子放入冰箱。
  • 每 30 分鐘,用抹刀或打蛋器攪拌混合物直至其凍結。通常,該過程需要 2 到 3 個小時。記住在釀造和冷凍過程中從容器的角落收集混合物。還要記住打破形成的冰晶。
製作巧克力冰淇淋步驟 4

步驟 4. 將冰倒入密封的容器中。

您可以帶一個乾淨的舊冰淇淋容器或一個帶蓋的塑料盒。

製作巧克力冰淇淋步驟 5

第 5 步。吃巧克力冰淇淋。

把你的容器從冰箱裡拿出來,根據品嚐它的人數分一杯羹。請注意,如果冰淇淋從冰箱中取出太硬,請將其放在桌子上 5 分鐘使其變軟。然後把你的容器放回冰箱。您應該在 1 到 2 週內清空容器並吃掉冰淇淋。

方法 2 of 4:不用冰淇淋機製作巧克力冰淇淋

製作巧克力冰淇淋步驟 6

步驟 1. 製作第一種混合物。

將巧克力和煉乳倒入一個大碗中,然後混合。第一種混合物是製作巧克力冰淇淋的基礎。對於巧克力,您可以選擇可可粉或巧克力糖漿。知道糖漿可以製作更甜的冰淇淋。

製作巧克力冰淇淋步驟 7

步驟 2. 混合奶油。

用打蛋器攪拌奶油,直到從碗中取出打蛋器時形成奶油峰。您大約需要 3 分鐘才能到達那裡。您有多種混合奶油的選擇。您可以使用手動攪拌器來完成此操作,這是最長的方法。否則,最快的解決方案是使用配備打蛋器或長頸鹿(手動攪拌器)的食品加工機。

製作巧克力冰淇淋步驟 8

步驟 3. 繼續混合。

製作一個生奶油球並將其放入煉乳中。把所有的東西混合好,這樣你的煉乳就更流動了,這樣你的巧克力冰淇淋食譜的其餘部分就更容易混合了。

製作巧克力冰淇淋步驟 9

第 4 步。 加入剩餘的鮮奶油。

將生奶油攪拌到煉乳中。起初你會看到混合物的質地變得塊狀,但繼續將鮮奶油倒入煉乳中。不要把所有的生奶油。當只剩下幾勺生奶油時停止。如果你加入太多的生奶油,生奶油會液化。

製作巧克力冰淇淋步驟 10

第 5 步。放入巧克力片。

在你的混合物中,加入巧克力片或巧克力片。你不需要這樣做才能使食譜成功,但你的冰淇淋也會更脆。

製作巧克力冰淇淋步驟 11

步驟 6. 轉移您的混合物。

拿一個為冷凍室提供的密封容器。請注意,長度為 20 厘米的麵包盤是一個完美的容器。塑料盒也是不錯的選擇。容器裝滿後,使用橡皮刮刀將內容物抹平。您也可以輕輕搖晃容器,使容器中的奶油自身均勻。

你的容器越淺,效果越好,因為巧克力奶油會更快地凍結。

製作巧克力冰淇淋步驟 12

步驟 7. 將容器存放在冰箱中。

用羊皮紙蓋住冰淇淋。因此,您將保護後者免於在其表面形成冰晶。你的巧克力奶油應該在大約 6 小時內冷凍。

製作巧克力冰淇淋步驟 13

第 8 步。享用您的巧克力冰淇淋。

如果冰太硬,取出容器並等待 5 分鐘。用勺子從容器中舀冰淇淋以裝滿冰淇淋杯。然後關閉容器並將其放回冰箱中。冰淇淋可以在冰箱中保存 2 週。

方法 3 of 4:製作純素巧克力冰淇淋

製作巧克力冰淇淋步驟 14

步驟 1. 準備香蕉。

取2根香蕉,去皮,切成塊,然後放入冰箱。這些香蕉是製作冰淇淋的基礎。請注意,如果您不冷凍香蕉片,您最終會得到類似於冰沙而不是冰淇淋的東西。

製作巧克力冰淇淋步驟 15

步驟 2. 使用攪拌機。

在攪拌機容器中,放入香蕉片和可可粉。如果配備刀片,您還可以使用多功能機器人。這不是必需的,但您可以選擇添加其他成分。

  • 倒入 ½ 茶匙香草精以軟化您的準備工作。
  • 如果太甜,一小撮鹽應該會降低甜度。
  • 如果您想製作花生醬冰淇淋,將 2 湯匙(30 克)奶油花生醬、¼ 茶匙肉桂粉和 ½ 茶匙香草精倒入混合物中。
製作巧克力冰淇淋步驟 16

步驟 3. 混合成分。

為了充分攪拌,低速混合 15 秒,然後用橡皮刮刀將容器邊緣的奶油移向容器中間。重新啟動攪拌機 15 秒,依此類推,直到得到均勻的奶油。起初,您的製劑會有顆粒感,這是正常現象。不要停止混合它。

請注意,如果您的準備工作不能很好地混合,請將 2 湯匙(30 毫升)非牛奶倒入容器中,例如杏仁奶或椰奶。

製作巧克力冰淇淋步驟 17

第 4 步。立即享用冰淇淋。

準備工作完成後,就可以品嚐了。如果容器中還有冰淇淋,您可以將其冷凍在合適的盒子中保存 5 天。

方法 4(共 4 個):製作沒有牛奶的巧克力冰淇淋

製作巧克力冰淇淋步驟 18

步驟 1. 將椰奶倒入攪拌機中。

搖勻椰奶磚,打開它,將磚倒入攪拌機容器中。然後,用橡皮刮刀收集磚壁上剩餘的椰子奶油,並將其放入攪拌機容器中。如果你沒有攪拌機,你可以使用食品加工機。

製作巧克力冰淇淋步驟 19

步驟 2. 加入可可粉。

將可可粉倒入攪拌機容器中,然後用勺子攪拌椰奶和可可粉。在啟動攪拌機之前執行此操作很重要,因為這將防止啟動攪拌機時可可粉飛散。

製作巧克力冰淇淋步驟 20

步驟 3. 用其他成分完成混合物。

將香草精、蜂蜜和鹽加入攪拌容器中。對於純素食者,您可以用楓糖漿或龍舌蘭糖漿代替蜂蜜。然後,攪拌均勻,直到得到均勻的混合物。

製作巧克力冰淇淋步驟 21

步驟 4. 測試您的準備工作。

根據需要品嚐和調整。如果太鹹,倒入少許蜂蜜或龍舌蘭或楓糖漿。另一方面,如果太甜,放一點鹽。記得每次添加後都要攪拌均勻。

製作巧克力冰淇淋步驟 22

步驟 5. 將混合物放入冰箱。

如果您有冰淇淋機,請在其中裝入混合物,然後按照冰淇淋機製造商的說明將混合物變成冰淇淋,然後存放在冰箱中。仍然可以在沒有冰淇淋機的情況下製作冰淇淋。

  • 將奶油倒入碗中,然後將其放入更大且裝滿冰塊的容器中。讓你的碗在冰上冷卻,以防止在你的混合物中形成冰晶。
  • 如果可能的話,將你的冷奶油倒入一個容器中,容器由金屬製成,深度很小,專為放入冰箱而設計。
  • 將容器放入冰箱。
  • 用廚房打蛋器或抹刀,每 30 分鐘攪拌一次巧克力奶油,直到它凍結。這個過程應該需要 2-3 個小時。當您混合和粉碎形成的冰晶時,請記住收集留在容器側面的冰淇淋。
製作巧克力冰淇淋步驟 23

第 6 步。享用您的冰淇淋。

當您從冰箱中取出巧克力冰淇淋時,如果您發現它太硬,請將容器放在廚房桌子上並等待 5 分鐘。然後根據需要用勺子取部分,然後享受它。冰淇淋可在冰箱中保存 1 至 2 週。

建議

  • 知道蛋糕盤非常適合冷凍冰淇淋。之後,有趣的是將冰淇淋轉移到一個舊的、乾淨的冰淇淋容器或一個密封良好的塑料盒中以保存它。
  • 如果你發現你的冰淇淋太硬了,一旦從冰箱裡拿出來吃,讓它在你的廚房桌子上靜置 5 分鐘。如果這還不夠,請將您的冰淇淋勺浸入裝滿熱水的容器中。
  • 在製作冰淇淋之前,先將可將冰淇淋放在冰箱中過夜的容器放入。因此,您將擁有一個已經調節好的容器,這將有助於防止冰融化過快。
  • 在將冰淇淋放入冰箱之前,用巧克力零食裝飾您的冰淇淋,例如巧克力片或巧克力塊、熱巧克力醬、巧克力蛋糕塊。
  • 如果您使用冰淇淋機,請在從攪拌機、碎片或巧克力片中倒入混合物的同時放入。

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