3種方法來製作糖霜

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3種方法來製作糖霜
3種方法來製作糖霜
Anonim

如果您想為蛋糕和其他甜點增添風味和優雅,您可以在上面撒上糖霜。為了製作簡單、經典的甜糖衣,加入軟化的黃油和糖霜。如果你想讓糖霜在增加濃郁度的同時不那麼甜,可以加入奶油奶酪。要製作不含黃油的淡糖霜,請攪打全脂奶油和糖霜。您可以用可可粉或其他調味料為所有這些食譜調味。

原料

製作奶油糖霜(簡單)

對於 800 的糖霜

  • 350 克 柔軟的黃油
  • 350 克 糖粉
  • 2茶匙香草精
  • 四分之三茶匙鹽
  • 100毫升液體全脂奶油
  • 75 克純可可粉(巧克力版)

快速製作奶油奶酪糖霜

用於 750 至 800 克糖霜

  • 250 克柔軟的純奶油奶酪
  • 125 克柔軟的黃油
  • 350 克 糖粉
  • 一茶匙香草精
  • 八分之一茶匙鹽
  • 50 克純可可粉(巧克力版)
  • 一湯匙全脂或牛奶(巧克力版)

製作生奶油糖霜

用於 250 克糖霜

  • 250 毫升鮮奶油
  • 半茶匙香草精
  • 1至4湯匙白糖粉
  • 2湯匙可可粉(巧克力版)

腳步

方法 1 of 3:製作奶油糖霜(簡單)

製作糖霜步驟 1

步驟 1. 將黃油放入容器中。

加入糖粉。將 350 克軟化的黃油放入 cul-de-poule 或架子上的攪拌機碗中。上面放一個篩子,倒入 350 克糖粉。輕輕搖動篩子,篩出粉末。

在製作糖霜之前軟化黃油很重要。如果是冷的,混合物將不均勻。

巧克力糖衣 :用等量的無糖可可粉代替75克糖粉。攪打糖霜時,您可能需要再加入一湯匙或兩湯匙奶油。

步驟 2. 將原料打散。

低速攪拌 30 秒。使用電動攪拌機或攪拌機的刀片。攪拌配料,直到糖霜完全融入黃油中。

如果您沒有電動攪拌機或食品加工機,您可以用木勺手動攪拌原料。

步驟 3. 加入香草和鹽攪拌。

將兩茶匙香草精和四分之三茶匙鹽倒入容器中。繼續低速攪拌混合物,直到成分混合。大約需要十秒鐘。

您可以用您想要的任何口味代替香草,例如咖啡、香蕉或檸檬提取物。

步驟 4. 攪拌混合物。

以中速打 5 到 6 分鐘,直到變得輕盈蓬鬆。您需要每隔幾分鐘停下來刮擦容器的側面。

如果你不把糖霜攪打的時間不夠長,它會很重、很濃,而且更難塗在蛋糕上。

第 5 步。加入奶油。

將 100 毫升液體全脂奶油慢慢倒入容器中,同時繼續低速攪拌混合物。加入奶油後,糖霜會變得更輕、更透氣。

品嚐它並根據需要添加香草精和(或)鹽。

製作糖霜步驟 6

步驟 6. 使用糖霜。

把它塗在蛋糕、紙杯蛋糕或餅乾上。它會很軟,很容易塗抹在大多數糕點上。如果你需要讓它變稠,加入大約四湯匙糖霜,以獲得更堅固的稠度。

  • 您可以將剩菜存放在冰箱中的密封容器中長達 5 天。
  • 如果您在蛋糕上澆上奶油糖霜,則可以將其存放在室溫下,除非上面澆上新鮮水果或奶油凍。

方法 2 of 3:快速製作奶油芝士糖霜

步驟 1. 準備奶油芝士和黃油。

將 250 克軟化的奶油奶酪和 125 克柔軟的黃油放入一個大碗中或放置在支架上的攪拌機容器中。

重要的是成分柔軟。否則,糖霜中會有難以去除的結塊。

步驟 2. 攪拌原料。

高速打他們 3 分鐘。使用電動攪拌機或食品加工機的刀片。攪拌黃油和奶酪,直到混合物完全光滑。

  • 如果您沒有合適的器具,您可以用木勺手動攪拌食材。
  • 您可能需要不時刮擦容器的側面。

第 3 步。加入糖、香草和鹽。

降低攪拌機或攪拌機的速度,將 350 克糖霜、一茶匙香草精和八分之一茶匙鹽慢慢倒入容器中。低速攪拌配料,直到糖完全混合。大約需要 30 秒。

  • 如果忘記降低設備速度,糖霜會從容器中溢出。
  • 你可以用其他口味代替香草,比如一茶匙薑餅香料。

巧克力糖衣 :要製作濃郁的巧克力糖霜,還可以加入 50 克無糖可可粉和一湯匙全脂奶油或牛奶,然後再進行下一步。

第 4 步。 打碎糖衣。

提高攪拌機的速度並高速攪拌混合物 2 分鐘,直到它變稠並變得完全均勻。記得時不時地停止敲打糖霜以刮擦容器的側面。

如果你想要足夠厚的糖霜可以用糕點袋塗抹,加入更多的糖霜。試著加入四湯匙,看看混合物是否足夠厚。

製作糖霜步驟 11

步驟 5. 使用混合物。

把它塗在蛋糕、紙杯蛋糕或其他糕點上。您可以立即使用或蓋上容器並將混合物存放在冰箱中 5 天。如果您用它來裝飾甜點,請將剩菜冷藏,因為奶油乾酪在室溫下可能會變質。

為了讓糖霜保持更長時間,將其冷凍在密封容器中。它將保持3個月。要解凍,請將容器放入冰箱至少一天,然後在使用前攪打糖霜。

方法 3 of 3:製作奶油糖霜

製作糖霜步驟 12

步驟 1. 冷卻您的設備。

將容器和攪拌機的葉片放入冰箱至少 15 分鐘。將 cul-de-poule 或立式攪拌機的容器以及攪拌機或攪拌機的刀片放入冰箱中,使其變得非常冷。

如果容器和刀片是冷的,奶油會上升得更快並且體積更大。

步驟 2. 將原料倒入容器中。

當你想做糖霜時,把冷的容器和刀片從冰箱裡拿出來。將 250 毫升冷液態全脂奶油倒入碗或攪拌機的碗中。加入半茶匙香草精和一兩湯匙白糖粉。

尋找脂肪含量至少為 35-40% 的奶油。不要使用淡奶油,因為它不含足夠的脂肪來正常上升。

巧克力糖衣 :將少許奶油與兩湯匙可可粉混合,製成糊狀。再倒入一兩湯匙糖粉,加入巧克力麵團,然後繼續製作糖霜。

步驟 3. 擊敗產品。

高速鞭打他們一分鐘。打開電動攪拌機或立式攪拌機高速混合奶油、糖和香草。當你攪拌配料時,奶油中的脂肪會使它變稠,從而形成堅硬的山峰。當奶油達到所需的厚度時,關閉產品。

如果你攪打奶油太久,它會開始變成黃油。如果發生這種情況,再加入一點液體全脂奶油攪拌,直到它變軟。

製作糖霜步驟 15

第 4 步。 使用糖霜。

用它來裝飾餡餅、蛋糕或新鮮水果。您可以輕鬆地將其塗抹在蛋糕上或將勺子滴在甜點上。如果你想用裱花袋塗抹,請在袋子裡裝滿鮮奶油,然後用你選擇的尖端裱花。

如果您要提前製作糖霜,請將容器蓋緊並將其存放在冰箱中長達 8 小時。如果它開始分離,只需鞭打它,使其再次變得堅固和光滑。

WikiHow 視頻:如何製作糖霜

要關注

建議

  • 不要混淆糖粉和糖粉!糖粉由小晶體組成。
  • 為了給你的糖霜上色,加入幾滴液體食用色素,以獲得所需的顏色。
  • 如果需要,可以用另一種口味代替香草精,使糖霜具有不同的味道。例如,您可以使用咖啡、杏仁、椰子、檸檬或薄荷提取物。
  • 您可以在糖霜中加入磨碎的椰子、碎薄荷或餅乾片以增加風味和質地。

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