如何在早餐時烹製牛排:13個步驟(附圖)

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如何在早餐時烹製牛排:13個步驟(附圖)
如何在早餐時烹製牛排:13個步驟(附圖)
Anonim

你有沒有因為想吃牛排而醒來?您打算作為早餐供應的牛排應該很薄,以便可以快速煮熟。很多時候,它配上土豆和雞蛋。雖然它可以用多種不同的方式調味,但請注意,此食譜與醬油、辣椒粉和大量大蒜粉搭配得很好。用煎蛋和土豆在烤架上烹飪,享用美味的早餐!

原料

  • 500 克牛里脊肉
  • 2 茶匙橄欖油,分為兩劑
  • 2 茶匙(10 毫升)醬油
  • 2茶匙(10毫升)紅酒醋
  • 鹽和胡椒根據您的方便
  • 1/2 茶匙煙熏辣椒粉
  • 一個烤土豆
  • 一個紅洋蔥
  • 一茶匙大蒜粉,分為兩劑
  • 1/4 茶匙檸檬胡椒
  • 根據您的方便,幹歐芹或新鮮歐芹
  • 一個雞蛋
  • 2 湯匙(30 毫升)椰子油

腳步

第 1 部分(共 3 部分):給牛排調味

步驟 1. 將牛排嫩化並塗上油。

把你的肉放在一個大盤子裡,用紙巾擦乾,輕拍兩面。然後用嫩肉器打,使其更薄更嫩。也可以用鋒利的刀子戳一下表面,使肌纖維更柔軟。之後,在牛排上均勻地塗上 5 毫升橄欖油。

如果你願意,你可以在烹飪前讓它達到室溫,但要注意這不會改善它的味道或加速它的褐變。

步驟 2. 調味。

撒上2茶匙(10毫升)醬油和紅醋後,加入鹽,根據自己的喜好現磨胡椒粉,半茶匙大蒜粉和半茶匙煙熏辣椒粉。

如果你想讓你的肉有更濃郁的煙熏味,可以加入液體煙熏。

第 3 步。把肉翻過來,給第二面調味。

確保旋轉它,使第二面也調味。從這個角度來看,在這個表面上塗上另一茶匙(5 毫升)橄欖油。之後,加入鹽和另外半茶匙大蒜粉。

您可以用手或肉鉗轉動里脊肉。

第 2 部分(共 3 部分):準備雞蛋和土豆

步驟 1. 切土豆。

在烤箱中烘烤一個大土豆後,讓它冷卻。之後,用鋒利的刀把它分成兩半,再把一半切成1厘米厚的薄片。請記住,您不必去除馬鈴薯皮。此時,將馬鈴薯切成3厘米左右的方塊。

將第二半土豆留作其他食譜,或將其用於更多炸土豆。

步驟 2. 給土豆塊調味。

撒上半茶匙大蒜粉、四分之一茶匙檸檬胡椒和切碎的新鮮歐芹。攪拌所有東西,使成分均勻分佈。

您還可以使用迷迭香、干百里香或普羅旺斯香草為土豆調味。

步驟 3. 用鋒利的刀將紅洋蔥切成兩半。

然後將一半切成細條。您可以選擇保持這種方式或繼續切割它們以使其成碎片。

將另一半洋蔥留作另一個食譜。

步驟 4. 加熱烤架和平底鍋。

點燃高溫燃氣烤架或點燃木炭烤架,等待餘燼足夠熱。將 30 厘米寬的鑄鐵平底鍋放在烤架上,加入 2 湯匙(30 毫升)椰子油。然後讓平底鍋和油加熱幾分鐘。

如果您不想使用椰子油,請使用菜籽油,但不要使用橄欖油或黃油,因為它們的煙點相當低,最終會燃燒。

步驟 5. 煮土豆和洋蔥。

將調味的土豆丁和洋蔥片加入熱鑄鐵煎鍋中,快速混合所有東西,塗上油。然後根據您的喜好將它們煮 8 到 10 分鐘或煮至金黃色。完成後,將它們從鍋中取出。

如果你想讓土豆變脆,你就不必經常扔土豆。否則,您將防止結痂。如果它們開始粘在鍋上,再加入一兩茶匙椰子油。

第六步,煎雞蛋。

將 1 茶匙(5 毫升)椰子油倒入平底鍋中。它應該總是很熱並且在烤架上。打碎雞蛋後,將其倒入鍋中並根據需要將其變成褐色。但是,請注意,早餐時煎雞蛋與牛排搭配得很好。

如果你打算為很多人做早餐,你可以一次煮幾個雞蛋。

第 3 部分(共 3 部分):在鑄鐵鍋中烤牛排

步驟 1. 加熱烤架。

如果您使用的是燃氣烤架,請將其打開至最高溫度。您也可以選擇已經很熱的木炭燒烤。但在這種情況下,請將熱餘燼均勻地放在中心以保持熱量。

要判斷木炭燒烤是否達到了正確的溫度,請將您的手放在餘燼上方約 3 到 4 英寸處。如果您無法抵抗熱度超過一秒鐘,那就太熱了。

步驟 2. 烤牛排。

將其直接放在烤架上並煮 4 到 5 分鐘。一定要戴上烤箱手套並用廚房鉗子把它們翻過來。之後,等到第二面達到所需的熟度水平。例如,您可以:

  • 烤 3 到 5 分鐘以獲得稀有牛排;
  • 煮 5 到 7 分鐘,如果你想做的話;
  • 烤8到10分鐘,如果你想把它煮熟。

第 3 步。讓它坐下。

完成後,用鉗子將其從烤架上取下,然後放在砧板或盤子上。然後用鋁箔鬆散地蓋住它,靜置 5 分鐘。

讓它休息將重新分配牛排內的肉汁並完成烹飪。

烹製早餐牛排步驟 13

第 4 步。上桌。

用鋒利的刀小心地切割它。順著紋理切成細條,這樣更容易咀嚼。與煎雞蛋和土豆一起食用。為了給它更多的味道,你可以考慮用:

  • 肉醬;
  • 麻辣醬;
  • 燒烤醬;
  • 莎莎。

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